Ingredientes:
- 1 Berenjena hermosa (de unos 600 g de peso) y turgente.
- 1 Tarro de morcilla de caldera con piñones (350gr).
- 40 g de queso parmigiano rallado.
- 75 g de harina.
- 1 cucharada sopera de mantequilla.
- 3/4 de litro de leche.
- 1 cucharadita de Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
- Nuez moscada. .

Proceso:
Paso 1: Con los 7 ingredientes referidos en último lugar, prepárese una sustanciosa salsa bechamel)
Paso 2: Cocer alegremente, entera, la berenjena en un recipiente capaz durante 10/12 minutos. Sacarla, secarla, dejarla enfriar, y pelarla.
Paso 3: una vez fría- la berenjena en sentido longitudinal en lascas finas (de medio centímetro de grueso, digamos). En una fuente de pyrex cuadrangular (lo digo por el mejor aprovechamiento) establecer un lecho de lascas de berenjena.
Paso 4: Cubrir el mismo - manualmente-con la masa de la morcilla. Tapar el resultado con una nueva capa de lascas de berenjena.
Paso 5: Verter sobre todo la bechamel, asegurando la uniformidad de la penetración (y de la cobertura) de ésta. Esparcir -manualmente también- el queso por igual sobre la superficie del preparado.
Paso 6: En el horno, precalentado a 180º (nivel 6 para los -hornos- que no sepan de grados Celsius) introducir la fuente durante 15 minutos. Transcurridos éstos, gratinar durante 5 minutos adicionales.
Paso 7: Sacar del horno, dejar reposar el preparado (porque abrasa) durante 5 minutos y servir.